文/子良
  近日,由北京越盛騰商貿有限公司攜手啟泰文化發展集團,共同組織中央電視臺、新華社、中央人民廣播電臺、北京電視臺、千龍網等十餘家國內主流媒體走進上海金楓酒業採風,對海派黃酒進行了深入報道。
  首先負責接待宣傳的上海金楓酒業同志向記者們介紹了黃酒的生產流程、生產工藝、生產規模以及品質控制等情況。隨後在上海金楓酒業主要領導的陪同下,記者們先後參觀了瓶裝生產車間、酒事館、技術中心及壇酒倉庫等。在參觀過程中,酒廠的講解員還向記者們深入介紹了黃酒文化、生產經營以及未來發展規劃。
  “酒不醉人人自醉”,主流媒體的記者們被金楓酒業在黃酒生產工藝、自動化流水線、商業模式、管理體系、指數研發、質量控制等以及食品安全保障等方面的投入與專註所吸引,並給予高度評價。
  商業模式提品牌
  上海金楓酒業股份有限公司 是以黃酒為主業的上市公司。公司目前擁有 “石庫門”與“和”酒兩個主要品牌,二十幾種產品系列,六十多種產品。產銷量、銷售收入、利潤等多項指標均為行業前茅。其以“合力成金,平和致遠”的企業文化理念,堅持走差異化、高品質發展道路,實施“石庫門”、“和”酒雙品牌發展戰略,進一步培育和做優做強產品品牌與企業品牌、提升行業影響力;堅持資本經營與產業發展相結合、積極整合各類社會資源,促進黃酒產業持久穩定,又快又好地發展;堅持以黃酒產業經營為核心,進一步推進科技、生產、品牌、網絡、市場推廣“五位一體”的商業模式轉型,不斷增強核心競爭力。通過專業化發展,將上海金楓酒業打造成為研發能力最強、市場銷量最大、工藝裝備最優、經濟效益最好、資源配置最佳,黃酒行業最具影響力、領導力的龍頭企業,引領中國黃酒創新發展。
  管理體系強基礎
  上海金楓酒業在多年的經營過程中,始終聚焦食品安全主題,不斷完善質量安全與食品安全管理體系,增強食品安全管理意識,推動企業可持續發展。其相繼建立了ISO9001質量管理體系、食品安全管理體系、ISO14001環境管理體系、OHSAS18001職業健康安全管理體系,成為黃酒行業中首家四個管理體系全覆蓋的企業,同時取得國家級“標準化良好行為企業”,以及上海市黃酒生產首張QS證書。在日常生產經營管理過程中,為了確保黃酒的質量安全,上海金楓酒業公司嚴格管理生產過程,在各個環節上不斷提升質量安全管理、控制的能力,強化“食以安為先”的理念,嚴格按照食品安全法等有關法律法規組織生產,建立以預防為主的管理模式。
  技術研發促安全
  上海金楓酒業公司不斷技術革新和創新,要求產品開發人員在黃酒新品研發時,要具備強烈的食品安全意識和豐富的食品安全知識。對所選用的原料、與產品直接接觸的包裝材料首先進行安全風險評估,選擇的原料要符合國家的法律法規,控制食品安全的風險繫數,確保產品在設計時就將安全風險降到最低。公司科研人員不斷提高自身對食品安全的認識,及時、廣泛收集安全方面的信息情報、國內外相關產品最新的安全標準,對照黃酒產品不斷查找可能存在的食品安全隱患,並加以改善。上海金楓酒業公司還與國家相關部門一起研究更嚴格的黃酒安全標準,引導整個行業向更安全的方向發展。
  源頭控制保質量
  上海金楓酒業公司食品安全部門每年對黃酒生產所用生產原料對照國家有關要求進行安全風險評估,分析可能存在的危害,完善檢驗或驗收要求,更新控制方法。其對主要原料的質量指標做到批批檢驗,對主要生產原料通過向有資質部門送樣檢測或核對出廠檢驗報告等相結合的方式控制其質量。上海金楓酒業公司還每年對原料供應商供貨質量、服務質量等進行定期評價,組織專業人員實地考察評估,從而在源頭上確保黃酒的質量安全。  (原標題:金楓酒業:產品質量與安全並行)
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